山梨県 中村農場

2日目

今日は、昨日とはうってかわり大忙しでした。食堂も久々に並びましたが
今までより回転も速く、以前よりはお待たせしないでご案内ができたかと
思っています。
今年から、ランチで唐揚げをやっているので、今までのように親子丼集中型
ではないため、今までは私の速度が重要でしたが、仕事が分散されたので
お客様へのご提供も早くなりました。
私も、途中でぐったりすることなく、最後まで走り続けられるのでよかった
と思っています。

そして、GWから限定で出している「唐揚げセット」大人気につき、昼前に
売り切れてしまします。あげている方も美味しそうと思ってしまうくらい
衣は冷めてもパリッと仕上がっているので、お薦めです。
ぜひぜひ、お試しください。

今日も頭が働かなくなりそうなので、この辺で終わります。

明日も楽しみに頑張ります!!たくさんのお客様のご来店、心よりお待ちもうし
あげています。
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GW初日

とってもいいお天気で迎えたGW初日は、なかなかスムーズな仕事となりました。
朝から、準備を兼ねてせかせかと補充に努め。。今日は、まだまだ少ない感じ
ですが。。(と言いながらこのまま終わってしまうかもしれませんが)
けれど、私はというと準備に気合を入れたので、1日でぐったり。。
しかし、これからなので気合を再び入れて頑張ろうと思います。

どうも、昔から気合を入れると動き過ぎてしまう傾向にあり、あとでどっと
疲れがくるのですが、自営業はそれではいけないと思いつつ、性格は直せない
ものです。

おかげで、この時間になると頭も働かず、ブログも変な内容になりつつあるので
今日は、この辺で終わりにします。

また、あした頑張ろう!!
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いよいよ

いよいよ明日から待ちに待ったGWの始まりです!!
今日は、前日らしく、周辺のホテルや飲食店などたくさん注文がきたので
なんとなくワサワサ気持ちも忙しくなってきました。
こう忙しくなってくると、なんだかテンションが上がってくるのは、私だけ
なのでしょうか。。

一昨日の合同説明会は、思った以上にたくさんの学生さんがいらしてくれて、
私も充実した気分で帰ってきました。まだまだ、課題は残りますが、また
次回も参加したいと思っています!!
お会いした方の中から、ぜひ私たちと一緒のスタッフとなってくださる方が
いることを楽しみにしています。

そして、買いだし、買いだし、あいさつ回りの昨日、一昨日。
子供たちのお誕生会も結局、開始時刻は夜の9時。それでも、子供たちは楽しく
充実したお誕生会でした。
そして、私は連続営業日を目前としているのに。。。非常に体調が悪く
頭痛はするし、体調が悪い。。。10分でも20分でも体を休めるようにして
今日に臨みましたが。。。不思議と朝から忙しく目まぐるしい一日となると
なんだか、体調の悪いのも吹っ飛び、活力がわいてきてしまいました!!
さぁ!明日からがんばりますよ!!今年は、スタッフもみんな気合が入って
いますから、 お客様には、できる限りお待たせしないよう頑張ります!!
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合同説明会

明日は、始めて来年度の新卒合同説明会に出席します!!
毎年就職戦線に乗り遅れ、いつも終わったころに求人活動に力を入れるので
今年は、早めから動いてみました。
どうなるかはわかりませんが、今日はできる限りの準備にいそしみました。
以前は、学生側でしたが自分が企業側になるのは会社員時代に1度あった気が
しますが、自分が主催なのは本当に初めてなので、気合を入れて頑張ってきます!!

そして、明日、明後日はGW前最後の休みです。これから連続12日営業が
始まります。この2日間はその準備に向けての買いだしやら、うちの子供たちは
2人もGW期間中に産まれているので、早めのお誕生会やらと目白押しです。

今年は、中村農場スタッフのチームワークも抜群なので、お客様にどれだけ
ご満足をいただけるか挑戦したいと思っています。


それでも、後半戦、体力がおちて、ご迷惑をおかけすることも出てきてしまうかも
しれませんが、できる限り頑張ります。
お待ちしています。
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いよいよ

農場の渡辺です。
寒かったり暑かったりと忙しい日が続き、鶏の温度管理が難しく感じております。人にとっては暑いと感じても、ヒナにとっては丁度良かったり、少し寒かったりする場合があります。暖をとっているガス器具を調節しては30分後位に見に行き、ヒナ達がどう感じているのかを見極めています。微妙な時はそれの繰り返しになったりしますが、育成での大切な時期なので疎かには出来ません。手間をかけた分、美味しいお肉を提供できると思っていますので、頑張ります!

今日は久し振りに売店でお仕事をしました。新メニューや新商品が続々と出ており、しっかり把握できていない私は終始オロオロしておりました。これからもっと売店での仕事が増えると思いますので、足を引っ張らないようにしなければと改めて感じました。
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ワイン地鶏

今日は久しぶりに、ワイン地鶏を食べる機会がありました。
最近、社長は毎日食べているワイン地鶏のムネ肉が「すごくうまい!!」と自画自賛
していましたが、私も今日はモモを食べて納得!!以前もお話している通り
私は、鶏肉が嫌いなので、私が一口食べてまた一口と続くときは、相当美味しい
時。本当に今回のはあとを引くおいしさです。
というのも、鶏も同じように飼育をしていても、微妙な気温の変化や体調で
餌の食べ方や環境がかわるので、美味しさに違いが出ます。もちろん、ばらつき
のないように努力をしているのですが、こればっかりは、多少の違いがでてしまい
ます。
しかし、ここまで話をしていますが。。残念ながらワイン地鶏の羽数がこの時期
はとても少なくて、お店にフレッシュの状態で販売ができません。
よって、GW過ぎにお店には並びます。
それまで、しばしお待ちください。

今日はお天気が悪いにもかかわらず、たくさんのお客さんにいらしていただき
ました。
明日もお待ちしています!!
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産みはじめ卵

数週間前も卵をうみはじめた!言ったかもしれませんが、今は、ハーブ卵が
産みはじめて、とってもおいしそうな小玉の卵がたくさん出てきています。
どうも、大きい卵よりも小玉の卵をみると食欲がそそられます。。。

それでも、私の食べる卵は、お店で売れているいい卵は食べず、傷の入ったもの
などを食べるので、小玉はその傷がなかなか入らないため、案外口に入りません。
小玉の卵は、割ると本当にプリプリしていておいしそうです。ぜひぜひ、この機会
にお召し上がりください。

赤玉バームクーヘン。今、試食をしました!!
バターの芳醇な香りと卵の美味しさ。八ヶ岳は後味に、八ヶ岳独特の卵の香り
が漂うのですが、こちらは純粋なバームクーヘンの味です。
こちらもぜひぜひ食べ比べてみてください!!
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唐揚げ

今日は新商品の唐揚げの試作。クリスマスにも少しやりましたが、それより
さらに進化したバージョンです。催事で唐揚げをやってほしいとの依頼から
今回は、新たなバージョンを作って、冷めても美味しい衣を試作。
我ながらとてもいい衣が完成!!みんなで、ビールが飲みたい!!と言いながら
試食を終えました。

そして、ついに「赤玉たまごのバームクーヘン!」完成です。パッケージが
なかなかうまくいかず。。。完璧とまでいきませんが、あしたから出す予定です。
お楽しみに。
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じんましん

おとといからじんましんがたくさん体にできてしまい。。とってもつらい朝を
迎え、ついに我慢しきれずに朝お医者さんへ行き薬をもらってきました。
おかげで今日は、痒さとの戦いとはならず、仕事に集中できました。

きっと、震災があったり季節の変わり目だったりいろいろで、知らず知らずのうちに体に無理がかかってたのかもしれません。
ここでゆっくりと行きたいところですが、そうもいきませんが、少しの時間で
ゆっくりできるよう工夫したいと思っています。

GWまであと少し。そろそろいろいろな準備に取り掛かっています。
来週の火曜、水曜は定休日となりますが、きっといろいろな買いだしがまっている
ので、私用の用事はできるだけ明日、明後日に済ませないといけないと思っています。
まだまだ、地震は予断を許しませんが、現実逃避というか、GWはたくさんお客様
がいらしてくださるだろうという、希望的観測のもと頑張っていきたいと思って
います。
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もう少し

農場の渡辺です。
だいぶ暑くなり天気の良い日が続いているので、どこか遠くへ行きたい衝動へ駆られております。
しかし、今年の花粉は手強く、夜眠れない時もあります。東京に比べればこの辺りはとても少ないのですが、それでもやはり苦しいものです。

専務の中村の日記にもありましたが、「手羽元先の柔らか煮」を私もいただきました。手羽は歯ごたえのあるイメージだったのですが、これはほろほろと崩れて味も染み込んでおり、とても美味しかったです。最後は白米を入れて1滴残らず綺麗に完食いたしました。

農場では来週たくさんヒナが来るとのことで、その準備に追われています。
去年1回だけ入った土佐九斤という九州原産の鶏が来るそうです。去年は散々な結果に終わってしまったので、今年は挽回したいものです。
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