山梨県　中村農場

雨が降ったり寒かったり・・・なんだかコンディションもすぐれない感じです・・・（＞＜）

突然ですが・・・問題です！

「地鶏とブロイラーの違いってわかりますか？」

雑学クイズで出たかな～？

出てなかったら、明日自慢して下さい

ブロイラーというのは短期間で大きく育つように品種改良されたやわらかい
肉質の若鶏で、まあスーパーなどでもよく売られているものです。

地鶏とは明治以前からの在来種の血を５０％以上ひいている鶏のことで
例えば名古屋コーチン、秋田の比内鶏、そして甲州地どりなど・・・
飼育期間が長く（８０～１２０日）運動量も多いため、十分に成熟した肉の
旨みや歯ごたえが好まれています。
コストがかかっている分値段も割高です。

中村農場の地鶏も・・・

日にちをかけてじっくり育て上げ、また餌にもこだわっている地鶏だからこそ

値段も高くなっているわけです・・・。

さっと焼いただけで美味しいのには、そんな事情があるのです・・・。

そんな地鶏の挽肉でコロッケを作ってみました～
新じゃがを使ってレンジでチンすれば、普段のコロッケの半分以下の時間でできちゃいますよ！
お試しあれ～



新じゃがで簡単！！地鶏コロッケ！！


＜材料＞　　　　　　　　２人分
地鶏挽肉　　　　　　　２００ｇ
新じゃが　　　　　　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
コショウ　　　　　　　　少々
小麦粉、パン粉　　　適量
卵　　　　　　　　　　　１個
油　　　　　　　　　　　適量

１　ジャガイモは皮を剥いて半分に切り、それぞれを水でにらしたキッチンペーパーにくるんで
レンジで１分加熱する。
２　玉ねぎをみじん切りにする。
３　１を裏に返して、更に２分加熱する。
４　フライパンで挽肉と玉ねぎを炒める。
５　３を軽くつぶして、４を加えて混ぜあわせ、お好みの形にする。
６　５に小麦粉、卵、パン粉の衣をつけ、１８０度ぐらいの油で１分ほど揚げる。
７　つけあわせの野菜とともにもりつけて出来上がり。

コロッケは、ジャガイモを茹でるのに時間もかかるし、皮を剥くのも熱くて大変なので、
初めから剥いておいてレンジでチンすれば・・・簡単です！！

地鶏の挽肉だと肉に甘さがあって、塩コショウだけの味付けでも、ソースがいらないくらい
美味しいですよ～