山梨県　中村農場

新緑の気持ちのよい季節になりました～

こちら八ヶ岳は湿度が低いので、昼間は調度良くても朝晩は寒いぐらいだったりしますが・・・

このキーンと冷えた空気が心地よくてたまりません。

早朝が気持ちイイなんて、東京にいた頃は一度も感じなかったのに、

八ヶ岳では寝過ごしてしまうと損したような気がしてしまうから不思議です～

夜は、子供と旦那さんが寝てしまってからの「一人の時間」を楽しみ、夜更かしもしてしまうのだけど、朝も気持ちよく目覚められるのはこの澄んだ空気のおかげです～

そういえば別荘の方だと思うのですが、よく朝の散歩をしている４０～５０代のご夫婦の姿をお見かけしま～す！

仲の良さそうなご夫婦や家族の姿を見ているのって、それだけでハッピーな気分になりますよね？！

あれ？私だけ？


さてさて・・・これからの季節におススメの冷たいパスタです！



鶏の冷たいパスタ

＜材料＞　　　　　　　２人分
鶏（モモ）　　　　　　２００ｇ
塩　コショー　　　　　適量
にんじん　　　　　　　１/２本
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
セロリ　　　　　　　　１/２本　
スパゲティ　　　　　　１４０g
オリーブ油　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　お好みで

１　鶏肉に塩、コショーをすり込んで少しおく。野菜はそれぞれ同じぐらいの大きさに切りそろえる。
２　１を中火から弱火で５分ほど茹でる。その後、そのまま鍋に鶏肉を入れた状態でじっくりと冷ます。（これが肉がやわらかくなるポイント！）
３　スパゲティをたっぷりのお湯に塩を入れて茹でる。
（今回は冷たいパスタなので、表示時間通り長めにゆでること）
４　冷えた２の鶏肉を一口大に切り、野菜と共にボールに取り、茹で汁を大さじ２ほど加えてパスタソースを作る。（味をみて塩など加える。）
※　残った茹で汁は、鶏だしスープとして使えるので捨てないこと。
５　茹で上がったスパゲティを冷水でよく洗い、キッチンペーパーなどでよく水分を取り４と合える。
６　冷やした器に盛り付けてパセリとオリーブ油をかけて出来上がり。