山梨県　中村農場

八ヶ岳ではだいぶ暑さが落ち着いてきましたが・・・天気予報などをみるとまだまだ西の方など残暑が厳しいようです。

暑い時は、そば、そうめん、冷やし中華・・・と気がつけば同じメニューが繰り返され？

でもじっくり作ってらんないし、食べたくないし～

なんていうときにちょっとひと工夫で、いつもの麺が少し新しくなるかも？

冷たい麺の地鶏ジュレ添え


作り方・・・というほどのものでもないのですが？

材料　地鶏ガラスープ　　　　　　　３００ｃｃ
　　　ゼラチン　　　　　　　　　　５ｇ
　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　　　しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１～２
　　（味はお好みで・・・？）
　　　
１　かるく水でふやかしたゼラチンをガラスープに混ぜて、更に、塩、しょうゆを少し加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
２　緩めの地鶏ゼリーができたら、通常の冷やし中華や冷たい麺の上にのせて出来上がり。

※　市販のタレは少なめにして、ジュレを溶かしながら食べると美味しいですよ！

ガラスープがない時は・・・
ムネ肉に塩コショーしてから、１０分程茹でて、そのまま鍋に入れた状態で冷ましていく。
そのスープをガラスープのように使えば地鶏ゼリーの出来上がり。
茹でたムネ肉は食べやすく切ってトッピングに！！