山梨県　中村農場

ゴールデンウイークを迎えて八ヶ岳もぽかぽか陽気です。
お蔭様で中村農場にも沢山のお客様にお越しいただき盛況です！

連休中は定休日返上で、６日の火曜日は営業しておりますので
是非お越し下さいませ。
ちなみに７日はお休みとさせていただきますのでご了承下さい。

新商品のささみの燻製「ささみちゃん」（各３５０円）も好評です！

３本セット（七味・黒コショー・プレーン）はちょっとお得な９００円です！！


ドライブ中にパクっと、小腹がすいた時にちょっと一本、もちろんビールやワインにもぴったりです！



キレイに盛り付ければちょっとしたおもてなしに・・・手で裂いて食べるれば、スモークチキンらしい
香りと旨みが美味しいですよ！！


さて我が家では、パパのリクエストにこたえて・・・

中村農場の「ワイン地鶏」でローストチキンを焼きました～



今回は家の業務用オーブンで焼きましたが・・・

甲州地どりより小ぶりなので、ダッチオーブンにもぴったり入るちょうどいいサイズで、
アウトドアクッキングにもお薦めですよ～

各部位に取り分けるのはパパのお仕事です！
まずは大好きな骨付きモモをかぶりつきました～


ローストチキン

＜材料＞
八ヶ岳ワイン地鶏（中抜き）　　　　　　１羽
野菜　（パプリカ、エリンギ、新じゃが、ブロッコリーなど・・・お好みで。）
塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　適量

１　鶏の中の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取り、塩コショウをすりこむ。
　（にんにくやバターライスなどを詰めてもよい。）
２　オーブンを２３０度に温めておく。
３　鶏の表面に塩コショーしたら、フライパンなど大き目の鍋にオリーブ油を入れて、全体に焼き色を
　つける。
４　天板にオリーブ油を少し引いて３を置き、２３０度に温めておいたオーブンに２０分、
　（途中１０分ぐらいで鶏をひっくり返し、たまった油をかけながら）焼く。
５　大きめに切った野菜を鶏のまわりに置いて、軽く塩コショーし、更に１０~１５分焼く。
　（途中、野菜の様子をみながら裏に返す。）
６　大きめな皿に、鶏と野菜を盛り付けて出来上がり。

中村農場こだわりのワイン地鶏だから、皮はパリッと中はジューシーで、肉の脂が甘く鶏の旨み
たっぷりのローストチキンに仕上がりますよ！