美味しさにこだわって6品種の鶏の卵を生産しています。
品種による味の違いが大きいので、
個々の性質を最大限に引き出す飼料を与え、
臭みがなく旨味と甘味のある味を目指しています。
-
日本在来の地鶏「横斑プリマスロック」を親に持つ「岡崎おうはん」の卵です。大きい黄身が特徴です。
甘み ★★★★★
コク ★★★★★
濃度 ★★★★★ -
絹のような羽と全身の肉が黒い鶏の卵です。産卵数が非常に少なく小粒なのが特徴です。
甘み ★★★★
コク ★★★★
濃度 ★★★★ -
日本在来の地鶏「コーチン」の卵です。殻の色は桜色で甘みが強く華やかなコクが特徴です。
甘み ★★★★★
コク ★★★
濃度 ★★★
-
南米原産の地鶏の卵です。スカイブルーの殻が特徴で卵の香りと風味がよいバランスです。
甘み ★★★
コク ★★★
濃度 ★★★ -
33種類の東洋のハーブを食べて育った鶏の卵です。加工すると鮮やかな黄色の黄身になるのが特徴です。
甘み ★★★
コク ★★
濃度 ★★ -
茶色い羽のポリスブラウンの卵です。料理の味をワンランク上げるオールマイティな卵です。
甘み ★★★
コク ★
濃度 ★★
