美味しさにこだわって6種類の鶏の卵を生産しています。
肉同様、品種による味の違いが大きいので、
個々の性質を最大限に引き出す飼料を与え、
臭みがなく旨味のある味を目指して生産しています。
日本在来の地鶏「横斑プリマスロック」を親に持つ「岡崎おうはん」の卵です。濃厚な甘みとコクが特徴で、どんな料理にも向く卵です。普通の卵より黄身の割合が多く大きめサイズなのが特徴です。
烏骨鶏は中国で霊鳥として扱われた歴史を持つ鶏で、全身の肉や骨が黒いのが特徴の鶏です。産卵数が非常に少なく年間80個程度しか産卵しない貴重な卵です。
コーチンは日本在来の地鶏「コーチン」の卵です。卵の殻は桜色で、独特な甘みとコクが特徴です。卵の大きさは小ぶりです。
アローカナは南米原産の地鶏で、スカイブルーの殻の卵を産む珍しい鶏の卵です。とうもろこし主体の餌に海藻を与えて育てています。
ハーブ卵は朝鮮人参、ウコンなど33種類の東洋のハーブを食べて育った鶏の卵です。加熱するとあざやかな黄色になり卵焼きやお菓子などにするとお料理がひきたちます。
とうもろこし主体の餌に海藻を与え、さわやかな甘みと旨味が特徴の卵です。どんなお料理にも使いやすく普段使いに最適な卵です。
