八ヶ岳南麓の地下水と冷涼な空気の中でのびのびと
育った鶏の卵は絶品です。種類も豊富に揃えておりますので
お好みに合った卵をお召し上がりください。
日本でもほとんど飼育されていない日本在来の地鶏で、各地の地鶏の親となる「岡崎おうはん」の卵です。濃厚で甘みがあり生食は勿論、どんな料理とも相性がよい奇跡の卵として親しまれています。
古来中国では薬膳効果があるとして珍重され、産卵数も週に1個程度と少ない非常に貴重な卵です。卵は小粒ですが、滋養強壮・産前産後・ビタミン栄養補給に高い栄養価があることで有名です。
世界で唯一スカイブルー色の殻の卵を産む鶏。
南米原産地鶏、別名”幸せの青い卵”とも呼ばれています。黄身が非常に濃厚なので、お箸でラクラクつまむことができます。ぜひお試しください。
卵を産む専用の鶏の中でも、高級な卵を産むとされている黒い鶏の卵。完全分別管理された収穫後、農薬散布のない餌とウコンやアロエ、ハト麦等の天然ハーブを餌に与えています。
赤い殻の卵を産む鶏の卵。海藻をふんだんに与えているのでヨードをたくさん含んだ甘みがあります。酵母や乳酸菌等も与え、鶏の健康や環境にも配慮した栄養価が高く、美味しい赤玉です。
殻の色は桜色で甘みがあります。黄土色のきれいな鶏で、神経質な鶏のため飼育方法には気を遣いますが、中村農場の鶏は近頃卵用として改良されたものではなく、昔ながらの鶏から卵を取っています。
