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日本でもほとんど飼育されていない日本在来の地鶏で、各地の地鶏の親となる「横斑プリマスロック」の卵です。名前のとおり黒と白の縞模様の地鶏です。濃厚で甘みがあり生食は勿論、どんな料理にも向く卵です。 |
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→餌にこだわるから美味しい |
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| 山梨県産で、卵を生産は日本で唯一ここだけ。本来は肉用地鶏な為、餌を食べる量が多く、それに対して卵を産む量が少ないため、濃厚でコクのある卵です。濃い味の為生食や半熟で食べるには最高の味ですが加熱しするとパサつく傾向があります。中村農場では八ケ岳卵と並ぶ人気商品で餌にはウコン等の天然ハーブをふんだんに与えています。 |
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殻の色は桜色で甘みがあります。黄土色のきれいな鶏で、神経質な鶏のため飼育方法には気を遣います。
中村農場の鶏は近頃卵用として改良されたものではなく、昔ながらの鶏から卵を取っています。 |
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中国では昔から薬膳効果があるとして珍重されてきた鶏の卵です。3ケ月ぐらいで10個くらいの卵しか産まないことから貴重な卵として知られています。
体が小さく、絹のような羽毛を持つ黒い肉をした鶏で、卵は小粒で30gくらいしかありません |
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スカイブルーの卵を産む鶏。
南米原産地鶏、別名”幸せの青い卵”とも呼ばれています。黄色が濃いのでお箸でつまむことができます。 |
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| 卵を産む専用の鶏の中でも、高級な卵を産むとされている黒い鶏のネラの卵。完全分別管理された収穫後、農薬散布のない餌とウコンやアロエやはと麦等の天然ハーブを餌に与えています。 |
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赤い殻の卵を産む専用の鶏の卵。海藻をふんだんに与えているのでヨードをたくさん含んだ甘みがあります。
サルモネラ菌対策として酵母や乳酸菌等も与え、鶏の健康や環境にも配慮しています。 |
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